滑蛋蝦仁是一道經典的中式菜餚，以嫩滑的雞蛋和鮮美的蝦仁為主要材料。這道菜色澤金黃，營養豐富，蝦肉鮮嫩多汁，蛋液醇香滑口，口感絕佳，每一口都充滿濃濃的幸福感，是家庭餐桌上的常見佳餚。豐富的味蕾享受，讓人回味無窮！

滑蛋蝦仁作法

【食材】

白蝦或蝦仁 12隻（推薦尺寸 Ｍ、L）、雞蛋 4個、蔥 10g、蒜頭 10g。

【調味料】

米酒 1小匙、太白粉 1小匙、水 2小匙、黑胡椒 1/8小匙、醬油 1小匙、鹽巴 少許。

【烹飪步驟】

1. 將蝦子切開背部去除腸泥，用廚房紙巾將蝦子表面的水分吸乾，蔥切蔥花、蒜頭切末。
2. 取半顆蛋白與蝦子、胡椒粉扮勻，太白粉與水混合備用。
3. 將剩下的蛋打散，加入蔥花、太白粉水、醬油、少許的鹽混合均勻。
4. 鍋中放入 2 大匙油，爆香蒜末。
5. 放入蝦子兩面煎熟，到入米酒。
6. 鍋子保持小火，倒入蛋液，等待邊緣微微凝固的時候，用鍋鏟從外側將蛋液往內側撥，包裹住蝦仁，大約煎到蛋液 8 分熟即可起鍋，盛盤就完成囉！